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单项选择题
UHT是哪种杀菌方式？（）
A.低温长时巴氏杀菌
B.高温短时杀菌
C.超高温瞬时灭菌 -
单项选择题
以下不属于发酵乳的是（）
A.利用需氧型青霉
B.缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C.利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精
D.利用乳酸菌制作泡菜 -
单项选择题
下列不属于酸乳后酸化的三个阶段的是（）
A.冷藏阶段产酸
B.冷却阶段产酸
C.冷却后期产酸
D.冷却前期产酸
