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多项选择题
啤酒中主要挥发性物质有（）。
A.硫化氢
B.DMS
C.硫胺素
D.生物素
E.硫醇 -
多项选择题
降低双乙酰主要措施有（）
A.酵母选育
B.提高麦汁α-氨基氮
C.调整酵母接种量
D.调整发酵温度 -
多项选择题
麦汁满罐过程中的主要控制参数（）。
A.时间
B.糖度
C.酵母数
D.温度
E.压力
