问答题
简答题
简述甜、酸、咸、苦四种味觉之间和相互作用和平衡关系。
【参考答案】
少量盐可增强甜味的甜度，糖的的浓度越高，增强效果越明显。糖对盐的咸味有减弱作用。在1-2%的食盐溶液中加入7-10%的糖......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
什么是余味？口感和香气的持续性产生的原因是什么？ -
问答题
引起收敛性的主要原因是什么？ -
问答题
葡萄酒中主要的有机酸有哪些？
