相关考题
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多项选择题
炼乳组织状态评鉴包括（）
A.组织质地
B.乳糖结晶
C.粘度和和乳糖沉淀
D.钙盐沉淀 -
多项选择题
炼乳感官评鉴时用到的物品包括（）
A.250ml、500ml烧杯各一个
B.玻璃棒
C.天平室
D.温度计
E.开罐器 -
多项选择题
凝固型酸牛乳出现（）现象说明组织状态异常。
A.有裂纹
B.无气泡
C.乳清析出严重
D.有颗粒
