多项选择题
屠畜运输前的兽医卫生监督（）
A.备好物资和文件、各种工具，证明材料
B.合理装载：依据气候、动物种类、路途远近选定运输工具
C.检疫：休息2～3小时后即进行检疫
D.交待职责
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多项选择题
屠畜的运输方法有（）
A.赶运
B.铁路运输
C.汽车运输
D.水路运输和航空运输 -
判断题
猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。 -
填空题
健康畜禽的正常体温：猪（）摄氏度，羊38.0-39.5摄氏度，奶牛37.5-39.5摄氏度。
