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单项选择题
运用（）成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类。
A.挤制法
B.花戳法
C.二次成型法
D.复合法 -
单项选择题
下列氨基酸是必需氨基酸的是（）。
A、甘氨酸
B、谷氨酸
C、蛋氨酸
D、丙氨酸 -
单项选择题
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）
A、单糖
B、双糖
C、多糖
D、蔗糖
