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单项选择题
测油脂酸价发生的反应为（）
A.加成反应
B.皂化反应
C.中和反应
D.氧化反应 -
单项选择题
水分活度（）以上的食品通常需要低温保藏。
A.0.9
B.0.8
C.0.75
D.0.6 -
单项选择题
组成人体的氨基酸除了脯氨酸为α-亚氨基酸外，其余均为（）
A.α-氨基酸
B.β-氨基酸
C.β-亚氨基酸
D.γ-氨基酸
