单项选择题
果汁中的糖类物质在热处理过程中，可能会由于热处理不当而发生（），导致产品颜色劣化。
A.抗坏血酸氧化褐变
B.美拉德反应
C.酚类物质氧化变色
D.焦糖化褐变
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一般酸奶输送通常使用（）
A.真空泵
B.隔膜泵
C.转子泵
D.柱塞泵 -
单项选择题
根据饮料通则的分类，椰汁属于（）
A.果蔬汁类及其饮料
B.蛋白饮料
C.特殊用途饮料
D.植物饮料 -
单项选择题
根据饮料通则的分类，奶咖属于（）
A.蛋白饮料
B.风味饮料
C.咖啡类饮料
D.其他类饮料
