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单项选择题
酱香型大曲酒的发酵微生物以（）为主。
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌 -
单项选择题
20世纪70年代诞生了基于（）的DNA重组技术，即基因工程技术，
A.糖化酶
B.歧化酶
C.DNA 连接酶
D.限制性内切核酸酶 -
单项选择题
在发酵生产过程中，菌种的自然选育是一项日常工作，通常（）应进行一次自然选育工作。
A.半年
B.一年
C.二年
D.三年
