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单项选择题
流酒时火力应该均匀缓慢，保持中温流酒，即流酒温度必须控制在（）℃。
A.20-25
B.25-35
C.25-38
D.20-35 -
单项选择题
以下不是续糟混蒸混烧操作法的优点的是（）
A.增加酒的粮食香气
B.有利于粮食的蒸煮糊化
C.可以增加粮糟酸度
D.可以减少填充剂糠壳的用量 -
单项选择题
固态法大曲酒的蒸馏蒸煮分为（）和混蒸两种方法。
A.蒸酒
B.蒸粮
C.清蒸
D.重蒸
