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单项选择题
决定巧克力调制温度的主要因素是巧克力中（）的成份含量。
A.可可脂
B.可可粉
C.油脂
D.鳞脂 -
单项选择题
（）属于果仁类。
A.水果
B.草莓
C.话梅
D.杏仁片、核桃片 -
单项选择题
“面粉的面筋构成蛋糕的架构，淀粉起填充作用，共同形成蛋糕组织结构”，你认为这句话（）。
A.对
B.错
C.不一定
D.不完全
