多项选择题
）游离水又叫自由水，存在于细胞液和细胞间隙中，没有与非水成分结合，其性质为（）
A.可作为溶剂
B.在果蔬中占比为20~30%
C.易蒸发排除、易结冰
D.容易被微生物利用
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多项选择题
脱水蔬菜干制品种类包括（）
A.自然干制蔬菜
B.热风干燥蔬菜
C.冷冻干燥蔬菜
D.菜脆片、蔬菜粉 -
多项选择题
干制品的包装容器有（）
A.纸箱和盒
B.塑料袋
C.金属罐
D.玻璃瓶 -
多项选择题
干制品包装的要求有（）
A.和食品相接触的包装材料应符合食品卫生要求
B.能防止干制品吸湿回潮
C.能防止外界空气、灰尘、虫、鼠和微生物以及气味等入侵
D.能不透外界光线
