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多项选择题
鱼糕质量检测主要指标有（）
A.弹性测定
B.白度
C.明度
D.曲折试验 -
多项选择题
鱼类按照脂肪含量分为（）
A.少脂鱼类
B.中脂鱼类
C.多脂鱼类
D.特多脂鱼类 -
多项选择题
一般冷冻鱼糜中添加的复合磷酸盐主要为（）
A.磷酸二氢钾
B.三聚磷酸钠
C.焦磷酸钙
D.焦磷酸钠
