多项选择题
餐厅使用许多不同的清洁剂做清洁，常规清洁剂/万用清洁剂/TIG浓缩手洗碗碟剂可以用于哪些清洁（）
A.用于水槽的清洁槽（第一槽）以去除烹调器具及设备的污垢
B.用于工作台表面及顾客区的一般清洁
C.用来清洁烤炉盖、机器表面、桌子、垃圾桶等等
D.用于第3槽，以消毒烹调器具等等
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多项选择题
食品原料超过保质期，以下哪些是正确的（）
A.食品氧化酸败，产生有害的化学物质
B.食品中的细菌大量繁殖，且有些细菌会产生毒素
C.食品过期了，只要不腐败就可以继续食用 -
多项选择题
哪种面包的调拨方式是正确的（）
A.封闭的周转箱
B.用纸箱装面包
C.用手提袋包装面包
D.用大垃圾袋装面包 -
单项选择题
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素21的食品是（）
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.水产品
D.花生、玉米
