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单项选择题
剁刀又叫（），是所有刀法中最具有节奏感的一类刀法，也是最具表演性的刀法。
A.片刀
B.跳刀
C.斜刀
D.斩刀 -
单项选择题
活鱼烹制，是指把一尾活鱼从鲜活到烹饪成色、味、（）俱佳的菜肴。
A.形
B.型
C.香
D.状 -
单项选择题
特色面食技艺有抛饼、一根面、抻面、（）
A.三大炮
B.肉夹馍
C.包子
D.饺子
