单项选择题
（）宾客要求讲究一些排场，菜肴品种要求丰盛，有的注意菜肴的精美、充足且在一定的价格范围之内。
A.吃便饭的客人
B.调剂口味的客人
C.宴请客人
D.聚餐客人
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单项选择题
（）服务是餐厅服务的主要环节，是服务语言、专业知识和服务技巧的集中体现。
A.摆台
B.斟酒
C.点餐
D.分菜 -
单项选择题
用酒刀中的酒钻螺旋锥转人瓶塞时，酒钻深入至瓶塞（）处即可。
A.1/3
B.2/3
C.1/5
D.3/4 -
单项选择题
不属于轻托起托的原则的是（）
A.美观原则
B.取用先后原则
C.高低原则
D.重心原则
