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单项选择题
现称取25克面粉来测定其湿面筋含量，经操作后，称得其湿面筋重量分别是8.56克、8.62克，则其湿面筋含量为（）。
A.30.5%
B.34.5%
C.35.5%
D.35% -
单项选择题
取某面粉样品50克测定其湿面筋，两次所称得的种类分别为10.36克、10.42克，则该面粉的湿面筋含量为（）。
A.10.8%
B.20.8%
C.30%
D.30.8% -
单项选择题
某面粉样品25克，经烘干后（标准方法）的样品质量为21.55克，所以，该面粉样品的含水量为（）。
A.12.8%
B.13.8%
C.14.8%
D.15%
