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单项选择题
厨房机械设备的保养与维修不包括（）。
A.传动齿轮与轴承的检查
B.电控、温控原件线路节点的检查
C.定期加注润滑油
D.燃气系统气阀及管道检查 -
单项选择题
意粉炉用来煮制意大利面食，配有（），延长水的使用时间，确保用餐高峰时间无须停机换水。
A.温控装置
B.速热系统
C.自动除淀粉系统
D.保温系统 -
单项选择题
万能蒸烤箱烤制食物时，一般配（），来插入食物内侧，检验食品内部深处的温度，以此判断食物的成熟情况。
A.电子测温计
B.红外测温计
C.激光测温计
D.探针测温计
