多项选择题
被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括：（）
A.痢疾、伤寒
B.甲型病毒性肝炎
C.化脓性、渗出性皮肤病
D.高血压
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多项选择题
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
A.食品库房
B.凉菜间
C.备餐间
D.餐具保洁场所 -
多项选择题
食品贮存的安全要求包括：（）
A.食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品
B.食品要分类分架、离地离墙存放
C.要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品
D.应遵循先进先出的原则 -
多项选择题
餐用具的食品安全要求：（）
A.不得重复使用一次性餐用具
B.接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
C.已消毒和未消毒的餐具应分开存放
D.消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
