问答题
简答题
蛋白质变性的主要因素是什么？在分离提取蛋白质时如何有效地防止其变性？
【参考答案】
不同的蛋白质对各种变性因素的敏感程度是不同的。
化学因素包括：①强酸和强碱；②有机溶剂（如乙醇、丙酮等）：破坏......
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