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单项选择题
腌制鸡肉时，在凸盖腌制机中滚动（）分钟，完毕后倒入空食品盒，腌制机（）分钟内不使用，要及时冲洗
A.10；3
B.15；3
C.10；5
D.15；5 -
单项选择题
从捞出腌制机的时间算起，腿肉腌制（）小时后方可裹粉烹炸。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
静水解冻，先放好解冻水，再放鸡产品，每个解冻槽解冻不超过（）层，每（）分钟把水全部放掉，在添加解冻水覆盖鸡产品，解冻（）分钟将未解冻的鸡肉移入冷藏库中解冻
A.5；60；90
B.6；30；60
C.5；30；90
D.6；30；90
