多项选择题
化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（）。
A.食品中天然有毒有害物质
B.食用农产品农药兽药残留超标
C.食品加热的中心温度未达到70℃
D.食品在加工过程受化学有毒有害物污染
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多项选择题
预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。
A.避免污染
B.控制温度和时间
C.控制加工量
D.清洗和消毒 -
多项选择题
预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。
A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌的繁殖
C.杀灭病原菌
D.不控制交叉污染 -
多项选择题
以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
A.食品成品与原料容器混用
B.食品成品中心温度末达到70℃
C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D.肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室
