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填空题
果冻调制时，注意水果要新鲜，（）要搭配合理，水果丁大小要均匀。
【参考答案】
颜色
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填空题
奶油胶冻的基本配料有（），牛奶、蛋黄、蛋白、糖、香精、结力片、巧克力，还可以加一些果汁和切碎的水果，以增加制品的风味特色和花色品种。
填空题
奶油胶冻的制作时，要掌握好搅打速度，开始时要（）。
填空题
奶油胶冻是一种含有丰富的（）和蛋白质的混合物。
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