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单项选择题
制备好的低温酸牛乳样品在评鉴前，应置于（）环境中。
A.6~10℃
B.6~8℃
C.4~6℃
D.0~4℃ -
单项选择题
评鉴工作间之间要用不透明的隔离物分隔开，隔离物的高度要高于评鉴工作台面（）以上。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.30cm -
单项选择题
评鉴员落座，观察样品色泽时的角度大约与样品应呈（）
A.30°
B.45°
C.60°
D.90°
