相关考题
-
单项选择题
（）进一步改进了面包制作方法，发明圆顶厚壁长柄木柄炉。
A.古代罗马人
B.古代希腊人
C.古代埃及人
D.古代中国人 -
多项选择题
制作果酱排的注意事项有（）。
A.刀口深度适当
B.糖、油、蛋、水充分乳化后加粉
C.拌粉迅速，防止起筋
D.擀皮厚薄均匀
E.低温慢烤 -
多项选择题
制作面团型混酥制品的过程中应注意（）。
A.选用中低筋面粉
B.选用熔点低的油脂
C.采用糖粉为宜
D.调制面团时，防止起筋
E.控制好炉温
