问答题
简答题
简述霉变现象和其产生的内外因素。
【参考答案】
商品霉变主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中进行新陈代谢作用,把商品中的营养物质变成各种代谢物,从而降低商品的物理机械性......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述环境温、湿度对商品质量的影响。 -
多项选择题
影响商品质量变化因素控制方法很多,常用的主要有()等方法。
A.物流控制
B.密封
C.温度控制
D.湿度控制 -
多项选择题
食品变质的主要现象有()。
A.霉变
B.虫蛀、鼠咬
C.串味
D.吸湿溶解
