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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮部组织机构设置

填空题

餐饮部的职能包括()、()、()、()。

    【参考答案】

    掌握市场需求、合理制定菜单;进行餐饮创新、创造经营特色;加强餐饮推销、增加营业收入;控制餐饮成本、提高盈利水平。

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