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判断题
当麦汁过滤困难时,可以从上部虹吸麦汁,对啤酒质量没有影响。
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错误
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判断题
头道麦汁过滤时,要尽量沥干,至麦糟出现裂缝再放洗糟水,这样有利于洗糟。
判断题
遇到麦汁过滤困难,主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊,和过滤操作没有关系。
判断题
糖化醪蛋白休止时,pH5.6~5.8较适宜,糖化时pH5.2~5.4适宜。
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