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单项选择题
下列非常容易进行新产品开发的水产加工品为（）。
A.鱼糜制品
B.水产罐头食品
C.水产干制品
D.水产腌熏制品 -
单项选择题
当氨基酸与糖类共存于鱼糜制品时，会因（）反应发生褐变。
A.羰氨
B.焦糖
C.酯化
D.美拉德 -
单项选择题
鱼糜制品生产中一般加入（）的食盐，可以满足食感和弹性要求。
A.2~3%
B.1~2%
C.3~4%
D.4~5%
