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判断题
新鲜家禽的肉有弹性,手指压后凹陷处立即恢复
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判断题
新鲜质好的牛乳,应具有固有的奶香味和滋味,呈均匀无沉淀的液体状,颜色为乳白色或微奶黄色。
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猪肉的颜色在生鲜时一般呈淡红色,煮熟后呈灰白色
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华北猪型其特点是:体躯较短、矮、宽圆,肥、皮薄毛稀,鬃毛短少
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