单项选择题
豆类和谷类食品相比，有很多营养上的优点，以下说法正确的是（）
A.豆类中蛋白质含量较高，而谷类中其含量相对较低
B.豆类中锌吸收率较高，而精制谷物中几乎不含锌
C.豆类中维生素B1较多，而精制谷物中正好缺乏
D.以上选项都对
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单项选择题
谷类营养成分包括（）
A.蛋白质占7-12%、B组维生素含量丰富
B.脂肪占0.4-7.2%
C.碳水化合物高于70%
D.以上都包括 -
单项选择题
小麦脂类含量在（）中最低。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚 -
单项选择题
适量的（）有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可以加速骨骼生长，并维护骨骼健康。
A.氟
B.铁
C.钠
D.硒
