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单项选择题
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）
A.食品本身硬度和弹性
B.食品浸出物的折光率
C.三甲胺
D.过氧化值
E.K值 -
单项选择题
关于居民营养状况调查和监测的意义，下列叙述错误的是（）
A.了解居民营养状况动态变化情况
B.推测营养与疾病间的关系
C.掌握某一时间断面居民营养状况
D.反映社会营养措施的效果
E.获得机体生理需要量资料 -
单项选择题
老年人容易发生负钙平衡的原因不包括（）
A.胃液分泌减少
B.肾功能降低
C.心脏功能降低
D.钙吸收减少
E.户外活动减少
