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单项选择题
下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。
A.防腐剂
B.发色剂
C.漂白剂
D.增稠剂
E.甜味剂 -
单项选择题
在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。
A.油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B.烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C.一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大
D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E.提倡生吃鲜蛋 -
单项选择题
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.矿物质
E.膳食纤维
