单项选择题
对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置
A、受污染；厂长
B、变质；法人代表
C、过期、变质；部门主管
D、过期；品控经理
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单项选择题
合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括（）等信息。
A、批次、入库日期
B、品名、批次、批量、入库日期
C、品名、供应商
D、品名、批量 -
单项选择题
原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。
A、离地存放
B、靠墙堆放
C、离墙存放
D、离地、离墙存放 -
单项选择题
企业应如实记录食品生产过程中的安全管理情况，记录保存期限不少于（）年。
A、2
B、1
C、3
D、4
