单项选择题
食物蛋白质的真消化率（）。
A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
C、生物学价值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
E、（储留氮/吸收氮）×100
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单项选择题
某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者你将如何调解饮食，缓解此症状（）。
A、多摄入脂肪食物
B、多摄入碳水化合物
C、摄入的食物品种多一些
D、多食粮谷类食物
E、多食水果、蔬菜及富含纤维、果胶的食品 -
单项选择题
某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者可能出现的主要症状是（）。
A、消瘦
B、便秘
C、乏力
D、记忆力减退
E、贫血 -
单项选择题
一个婴儿出生后一直人工喂养牛奶，三个月只添加鸡蛋，11个月以后，发现此婴儿生长缓慢，消瘦，且面色苍白，你认为这个婴儿可能缺乏（）。
A、维生素D
B、维生素A
C、铁
D、锌
E、碘
