阅读下列材料，回答问题。材料一下面左图为青藏高原降水量分布图，右图为青藏高原地形剖面示意图。材料二青藏高原一般海拔在4500米以上，空气稀薄，日照充足，年平均气温一般在-4℃以下，高原上多山地冰川，是多条大河的发源地，植被以高寒荒漠为主，局部地区有高寒草原。东南边缘海拔较低的河谷中四季温暖，降水较多。

我国在高原东部建立了三江源自然保护区，"三江"是指哪三条河流，建立该保护区的目的什么？