单项选择题
朗姆酒，原产于古巴，用甘蔗渣发酵蒸馏，在橡木桶中酿造。通常西点中使用的是（）朗姆，呈琥珀色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚。
A.黑
B.白
C.黄
D.红
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单项选择题
烘烤温度和时间因蛋糕品种不同而不同，低温长时间烘烤法一般适用于（）。
A.戚风蛋糕
B.卷筒蛋糕
C.轻油蛋糕
D.海绵蛋糕 -
单项选择题
（）酒与巧克力的结合，会提升巧克力的香气，让巧克力味道更加饱满丰富。尤其与醇黑巧克力的搭配，让巧克力爱好者如痴如迷。
A.干邑白兰地
B.威士忌
C.力乔
D.葡萄酒 -
单项选择题
（）会造成蛋糕制品在成熟过程蛋糕糊溢出模具，影响制品外形，造成蛋糕糊料的浪费。
A.模具大
B.模具中蛋糊太少
C.模具中蛋糊太多
D.模具小
