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单项选择题
客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁的（）平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。
A、干毛巾
B、干餐巾
C、湿毛巾
D、湿餐巾 -
单项选择题
客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。
A、餐碟上
B、客人双膝上
C、台面上
D、客人手上 -
单项选择题
对团队中的少数民族要派专人负责（）及服务餐台。
A.接待
B.采购菜肴
C.烹制菜肴
D.制定菜单
