相关考题
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单项选择题
香肠绞肉时，一般选用的孔径大小为：（）。
A.3mm
B.5mm
C.8mm
D.10mm -
单项选择题
制作香肠时，用于改善口感和保水性的添加剂通常是：（）。
A.磷酸盐
B.亚硝酸盐
C.硝酸盐
D.蔗糖 -
单项选择题
香肠加工的第一步通常是：（）。
A.调味
B.绞肉
C.选料
D.灌装
