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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

问答题

简答题

简述直刀剞的操作方法。

    【参考答案】

    操作方法:右手持刀,左手扶稳原料,中指第一关节弯曲处顶住刀膛,用刀刃中前部位对准原料被剞位置。刀自上而下做垂直运动,刀剞......

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