填空题
豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异，现在一般用（）指标来衡量豆粕加热不足，用（）指标来衡量加热过度。
【参考答案】
脲酶活性；蛋白质在0.2%KOH溶液中的溶解度
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填空题
脲酶活性；蛋白质在0.2%KOH溶液中的溶解度
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