单项选择题
对动物性食品进行理化检验不包括（）。
A、动物性食品一般成分的测定
B、有害元素、有害化合物及农药残留量的测定
C、抗生素及激素的测定
D、病原微生物的测定
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单项选择题
脂肪含量高的样品在进行非脂溶性成分测定时的制备方法是（）。
A、烘干然后粉碎混匀
B、粉碎混匀
C、脱脂然后研成粉末
D、加水后混匀 -
单项选择题
关于食品检验采样的原则，完整的叙述应为（）。
A、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品
B、要有明确而具体的检验目的、正确地设立和采集对照样品
C、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性
D、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品 -
单项选择题
皮肤上较大的、按压腿色的红色疹块，可能为（）。
A、猪丹毒引起的出血
B、猪丹毒引起的充血
C、猪丹毒引起的淤血
D、猪丹毒引起的水肿
