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单项选择题
鸡蛋中有气泡性的是（）
A.蛋清
B.蛋黄
C.蛋白膜
D.蛋清和蛋黄 -
单项选择题
下列不属于烘焙中使用的蛋品的是（）
A.鲜鸡蛋
B.冰蛋
C.蛋粉
D.咸蛋 -
单项选择题
红色小麦和白色小麦相比（）
A.出粉率高
B.淀粉含量高
C.面筋含量高
D.麸皮含量高
