多项选择题
餐饮企业的销售特点是（）。
A.销售量受餐饮经营空间大小的限制
B.销售量受就餐时间的限制
C.经营毛利率较高，资金周转较快
D.硬件投资和日常费用较大
E.经营毛利率较高，资金周转较慢
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多项选择题
餐饮业的经营状况的影响因素是（）。
A.所处的地理位置
B.交通条件
C.政治经济变化
D.旅游业的发展和波动
E.季节、气候因素的影响 -
多项选择题
川菜的代表菜是（）。
A.水煮鱼
B.麻婆豆腐
C.佛跳墙
D.毛血旺 -
多项选择题
餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。
A.预先控制
B.意外事件控制
C.现场控制
D.反馈控制
