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单项选择题
食品冻结与解冻的合理工艺是（）
A.急冻急化
B.急冻缓化
C.缓冻急化
D.缓冻缓化
E.以上全不对 -
单项选择题
N-亚硝基化合物合成最适pH是（）
A.＞6
B.＞3
C.＞10
D.＜3
E.以上全不对 -
单项选择题
人体N-亚硝基化合物来源特点是（）
A.水污染为重
B.食品污染为重
C.环境污染为重
D.可在体内体外合成
E.以上皆错
