单项选择题
中筋粉中的湿面筋重量一般为（）。
A.15%-25%
B.25%-35%
C.35%-45%
D.45%-55%
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单项选择题
畜、禽、鱼、蛋、乳等动物性原料，冷却保藏的适宜温度应控制在（）.
A.0-4℃
B.7-9℃
C.10-12℃
D.12-15℃
