单项选择题
A1型题
低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）
A.蛋白变性
B.脂肪氧化
C.微生物繁殖
D.食品局部脱水
E.制冷剂污染
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单项选择题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）
A.0～15℃和-23～-12℃
B.0～10℃和-20～-18℃
C.0～8℃和-18～-12℃
D.0～5℃和-18～-10℃
E.0～15℃和-23～-18℃ -
单项选择题
膳食中比较实际的促进铁的吸收因素是（）
A.某些氨基酸
B.单糖
C.维生素C和肉类
D.果糖
E.豆类 -
单项选择题
噪声的特异性危害是指（）
A.对免疫系统危害
B.对听觉系统危害
C.对消化系统
D.对神经系统危害
E.对心血管系统危害
