单项选择题
A1/A2型题
脂肪或中性脂肪又称（）
A.三酰甘油
B.胆固醇
C.脂蛋白
D.磷脂
E.糖脂
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单项选择题
一般来说，食物蛋白质含氮量约为（）
A.1%
B.5%
C.8%
D.16%
E.20% -
单项选择题
中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）
A.2～6个
B.4～6个
C.8～14个
D.9～13个
E.14个以上 -
单项选择题
蛋白质的功效比值表示的是（）
A.真消化率
B.表观消化率
C.蛋白质被利用的程度
D.蛋白质的含量
E.蛋白质中必需氨基酸和非必需氨基酸的比值
