多项选择题
鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）
A.挥发性盐基总氮
B.皂化价
C.二甲胺与三甲胺
D.K值
E.过氧化值
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多项选择题
苯作业人员在平衡膳食的基础上注意摄入的营养素有（）
A.钙
B.铁
C.维生素B2
D.维生素B12
E.叶酸 -
多项选择题
以下属于食品化学性污染的是（）
A.食品发生霉变
B.包装材料溶入食品
C.食品吸附放射性元素
D.滥用食品添加剂
E.酒中含有甲醇 -
多项选择题
初乳蛋白质的特点为（）
A.含较多免疫球蛋白
B.IgA是主要的免疫球蛋白
C.IgA含量较牛奶高
D.IgM含量较牛奶高
E.蛋白质含量是成熟乳的2倍
