单项选择题
A1型题
关于碘值、酸值与皂化值的叙述，正确的是（）
A.碘值是使1g大豆油完全碘化所需碘单质的质量
B.皂化值是使100g大豆油中含有的游离脂肪酸完全中和所需氢氧化钾的质量
C.酸值是中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的质量
D.酸值反映了油脂的酸败程度
E.碘值可以用来评定油脂的种类和纯度
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单项选择题
下列不属于热原的特征的是（）
A.耐热性
B.挥发性
C.水溶性
D.滤过性
E.被吸附性 -
单项选择题
列不属于化学灭菌的是（）
A.聚氯乙烯滤器灭菌
B.臭氧熏蒸灭菌
C.环氧乙烷灭菌
D.甲酚皂溶液擦涂
E.新洁尔灭溶液浸泡 -
单项选择题
在蒸发过程中，增大传热系数的方法不包括（）
A.在蒸发过程中排除加热管内的不凝性气体
B.加强搅拌
C.定期去除加热管内的垢层
D.减小加热管的管壁厚度
E.合理设计蒸发器的结构
